asam amino ada 3 yaitu asam amino netral, asam amino asam dan asam amino basa.
asam amino ada yang esensial yaitu yang harus ada asupan dari luar tubuh. asam amino esensial ada 9 yaiyu leusin, isolusin, valin triptofan, fenilalanin, metionin, treonin, lisin dan histidin. bahan makanan yang mengandung ke-9 asam amino ini disebut dengan protein sempurna. yang terdapat pada bahan makanan hewani, telu dan susu.